酢キャベツ（ザワークラウト）を作るに至った経緯
一時期、「黒酢を飲むと痩せるぞ」というウワサを聞きつけ、毎朝・毎晩、黒酢の炭酸割りを飲んでいた事がある。1ヶ月ほど続けたのだが効果が見られないため、飲むのをやめたのだが、やめた途端体重が一気に増加した。痩せてもいないのにリバウンドしたのである。（体重の増加を黒酢が抑えていたと、好意的に捉えるべきかもしれないけどね。）
他にも、「カイワレ大根を食べ続けると痩せるぞ」という、自分発の根拠のない思い込みでカイワレを毎晩2パックぐらい食べていたのだが、こちらも体重減に効果が見られず、ただただゲップの香りが大根ぽくなっただけであった。
今回は「酢キャベツ」である。
「酢キャベツ 効果」なんてキーワードで検索すると、「ほんまかよ！！？」というような驚きの効果をうたったサイトが色々と出てくる。
何が良いか、という点を簡単にまとめると
- キャベツに食物繊維が豊富 => 便秘解消によいであろう。
- キャベツ自体のカロリーはとっても低い。 => 沢山食べても大丈夫
- キャベツのビタミンや、お酢の成分が体に良い。
- （作り方次第だと思うが）発酵食品だから体に良い。
という感じであろう。
スリムになった自分を夢見て、しばらくの間、酢キャベツを毎日食べることにしよう。
用意したもの
- キャベツ １玉
- ショウガ 1片（すりおろして大さじ１杯分）
- 塩 小さじ２杯
- 砂糖 大さじ１杯
- 穀物酢 ７０ｍｌ
作り方
- キャベツ１玉を、粗めの千切りにして水洗いし、ザルで水けをきる。
- キャベツをボールに移し、塩（小さじ２杯）をまんべんなくふりかける。
- キャベツを手で強めにもむ。
- 砂糖（大さじ１杯）とすりおろしたショウガ（大さじ１杯分）、酢（70ｍｌ）を混ぜ合わせる。
- もう一度、キャベツを手で強めにもむ。
- キャベツの体積はかなり小さくなっている。ジップロックの袋に入れるなどして冷蔵庫で寝かす。
さてお味は
作ってすぐ食べても良いが、一晩くらいおいてから食べた方が酢がなじんで食べやすい。10日ぐらいは保存出来るようである。
味のほうだが、これがなかなか美味しい。七味をかけて食べるとビールのお供としても秀逸である。
和風豆腐ハンバーグ（味付け＝ポン酢）の付け合わせにしてみたが、これもなかなかうまい。
ますますビールがすすむのである。
キャベツ1玉の分量で作ったのだが、あっという間に完食してしまいそうだ。
酢キャベツそのものが悪いわけではないが、恐らくまたダイエットには効果がないと思われる。
